ZACATECAS. Este jueves se realizó el segundo Festival del Pulque y la Melcocha en la capital. Hubo actividades artísticas, culturales y culinarias.
Durante esta edición, dulceros capitalinos realizaron “la Dulce Caminata” en la que recorrieron las principales calles de la capital con la melcocha más grande del mundo, hasta llegar al Barrio de Mexicapan, sede del festival este 2024.
Propios y extraños quedaron asombrados al observar el recorrido de este dulce típico tradicional de la región, que tenía una longitud de cinco metros y pesaba más de 180 kilogramos. A más de uno se le hizo agua la boca con este monumental dulce.
El dulce preparado a base de azúcar, miel o panela, es uno de los más consumidos durante la Semana Santa en la entidad. Es, sin duda, la golosina que con el paso de los tiempos se convirtió en una tradición, al grado que se reconoce a nivel mundial a la melcocha zacatecana.
Además, el pulque no podía faltar en este festival. La coneja de la luna, La Flor de Mezquitic y La Pulquez llevaron esta bebida al evento.
Este líquido alcohólico, blanco y espeso, proveniente del altiplano de México, que se obtiene haciendo fermentar el aguamiel, o jugo extraído del maguey con el acocote, pudo disfrutarse en distintos sabores, deleitando a los paladares exigentes de los conocedores.
