ZACATECAS. Con la participación de 20 productores, este domingo se realizará la séptima Feria del Pan Ranchero y el Condoche 2023 en los hornos instalados en la Presidencia Municipal.
Las autoridades locales explicaron que a partir de las 10 horas iniciará esta festividad, la cual tendrá actividades culturales, entre ellas la danza de matlachines, de folclor y obras de teatro, además de un reconocimiento al pintor trancoseño Chucho Reyes.
En la parte gastronómica se ofrecerá el pan ranchero, las empanadas, los condoches salados y dulces, con una gran variedad.
Esta celebración ha posicionado al municipio a nivel nacional, pues se tienen visitantes de Durango, Aguascalientes, Tampico, entre otros, precisaron las autoridades locales.
Explicaron que es una feria que ha caracterizado a Trancoso, donde cada año va evolucionando, “este año habría cumplido nueve años; sin embargo, la pandemia por la COVID-19 la interrumpió por dos años, por lo que se espera una gran participación de la ciudadanía, pues en ediciones pasadas se han contabilizado hasta 3 mil personas”.
Conservar una tradición
Maricela, productora de pan ranchero, expuso que este evento no representa una derrama económica importante para quienes se dedican a esta tradición gastronómica; sin embargo, buscan su participación con el objetivo de preservar los platillos típicos y dar promoción al municipio.
Destacó que las nuevas generaciones también están interesadas en preservar las tradiciones de Trancoso, pues estudiantes acuden con las productoras para aprender del procedimiento.
Agregó que próximamente realizarán un taller para niños y adolescentes para que puedan observar el proceso del pan ranchero y del condoche.
Fotos: Jesse Mireles.