Al menos 40 por ciento de las tortillerías de la Gran Alianza de Industriales de la Masa y la Tortilla de México en Zacatecas ha tenido que cerrar puertas por la baja rentabilidad del negocio, informó Juan Carlos Dávila Arteaga, integrante de la asociación.
Pese a que algunos comercios de este sector tuvieron que elevar los costos del kilogramo de tortilla hasta alcanzar precios de hasta 24 o 26 pesos para subsistir, advirtió que a partir de febrero habrá un aumento al costo de la harina de maíz y el incremento del salario mínimo no es suficiente.
“Ahorita estamos comprando el maíz en 10 mil 500 [pesos por tonelada], la harina entre 14 mil y 17 mil; […] hemos soportado los incrementos que nos aplican sin avisarnos, que así nos aplican las comercializadoras”, reprochó el comerciante.
Además, agregó que otro de los problemas es que, a pesar de que se incluyó a los trabajadores de la masa y la tortilla del Paquete Contra la Inflación y la Carestía (PACIC), sólo se firmó con quienes usan la harina de maíz.
“Son pocos los estados que consumen harina de maíz, no tortilla tradicional; la nuestra es tortilla de maíz nixtamalizado, la que nutre, que tiene un alto contenido en fibra y nutrientes.
“Haciendo un comparativo, estas tiendas, por el pacto que firmaron, las dan [el kilo de tortillas] entre 10 y 13 pesos, cuando nosotros entre 24 y 26 pesos, apenas estamos sobreviviendo”, detalló.
