Zacatecas.- Los tacos envenenados, tradición de la capital, tienen una historia tras ese nombre con el que se popularizaron, y Rafael Torres Franco, comerciante de este alimento desde haces 42 años, la revela.
Mencionó que en 1940 don Lauro, del cual aseguró desconocer sus apellidos, tenía un pequeño local de comida en las inmediaciones de la estación del ferrocarril; su especialidad eran los tacos de tortilla grande de frijoles con papa, queso y chorizo, mismos que freía, lo que les daba un sabor muy especial que sus clientes disfrutaban.
El nombre este plato surgió cuando don Lauro puso afuera de su comercio una manta que decía: “si quiere envenenarse, coma tacos”, y desde ese momento la gente le llamó así a estos alimentos.
Torres Franco comentó que con el paso del tiempo se fue comercializando la idea de los tacos envenenados hasta que apareció una serie de locales que se dedica a venderlos pero de una manera diferente, ya que antes se preparaban con una tortilla hecha a mano, además de que los ingredientes que se utilizaban eran de mejor calidad.
Dijo que el que ahora haya taquerías por todos lados ha hecho que todo tenga que ser más rápido y se haya modificado la manera de ofrecerlos.
“Antes sólo eran dorados o blanditos y se les ponía su salsita, pero ahora uno tiene que ofertar que con bistec, con queso, que chiles toreados y demás cosas que se les ocurra; y uno tiene que ir cambiando también sino el negocio va a la quiebra”, finalizó Rafael.