ZACATECAS. La Secretaría de Salud de Zacatecas (SSZ) garantizó la calidad de los alimentos de Cuaresma y productos del mar que venden los comerciantes de los municipios del centro del estado, al afirmar que ya conocen cómo manejarlos y mantenerlos en óptimas condiciones.
Personal de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) realiza dos tipos de operativos desde que comenzó la Cuaresma y hasta el Sábado de Gloria: uno está enfocado a la vigilancia de los puestos semifijos, tianguis de temporada y vendedores ambulantes; y otro dirigido a locales establecidos (este último se lleva a cabo de manera permanente).
Durante las primeras dos semanas del operativo no se han detectado ni asegurado alimentos en mal estado, informó Luis Octavio Navas Martínez, responsable de Operación Sanitaria de la Jurisdicción Número 1 de Zacatecas, al mencionar que este año comenzaron la supervisión antes debido al aumento de la temperatura en la entidad.
Explicó que se realizan visitas semanales de verificación mientras que en los operativos permanentes son visitas programadas cada mes, aproximadamente.
En el caso de detectar productos en mal estado, detalló que se asegura la mercancía, se colocan sellos de seguridad y se inicia un procedimiento jurídico donde pueden ser acreedores a sanciones económicas que van desde los 2 mil 500 hasta los 20 mil pesos dependiendo de la gravedad.
CONOCEDORES
Navas Martínez dio a conocer que en la jurisdicción 1, que abarca la capital del estado, Guadalupe, Trancoso, Genaro Codina, Morelos, Calera de Víctor Rosales, Vetagrande y Pánuco, no han hecho observaciones a los comerciantes ni aplicado multas.
Expuso que los vendedores y negocios que se mantienen en vigilancia son prácticamente los mismos de cada año, por lo cual ya conocen la normativa del transporte, almacenaje y comercialización de los productos del mar.
Además, dijo, 99 por ciento de los comerciantes de estos alimentos traen la mercancía de Guadalajara, Jalisco, la cual es congelada y ya vienen verificados también.
El funcionario zacatecano destacó que la jurisdicción cerró el año pasado con cero incidencias, por lo que se garantiza la calidad de los alimentos de Cuaresma y productos del mar que venden los comerciantes de los municipios del centro del estado.