De 2000 al 2015 había entre de 85 a 90 granjas acuícolas distribuidas en todo el estado y actualmente solo operan de 12 a 15 debido a la falta de apoyos gubernamentales, las dificultades para la comercialización y la introducción de productos asiáticos al mercado, principalmente tilapia más barata.
En la actualidad la infraestructura acuícola, principalmente en la parte norte del estado, se convirtió en “elefantes blancos” debido a que los productores ya no tuvieron recurso para invertir y prefirieron dejarlas, precisó Leobardo Campos Rincón, presidente del Comité de Sanidad Acuícola de Zacatecas.
“La infraestructura está tirada porque para allá [en el norte del estado], siempre se consideró como zonas marginadas, al grado que los productores recibían subsidios del 90 al 100 por ciento para la instalación de las granjas”, expuso.
En el caso de los cañones, precisó el presidente del Comité de Sanidad Acuícola, “los que tenemos presa, algo de agua, para considerar el proyecto tuvimos 50 por ciento de apoyo.
“[Sin embargo] cuando se dejaron de otorgar los programas, la gente prefirió no alimentar a los peces ni continuar invirtiendo y por eso se perdieron”, expuso al mencionar que de esas granjas existen todavía grandes invernaderos, estanquería, instalaciones hidroeléctricas y terrenos abandonados.
LOS DEJAN SIN APOYOS
Desde el sexenio de Andrés Manuel López Obrador los programas a las granjas “prácticamente se extinguieron”, a tal grado de que en la entidad no existe una ventanilla de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca) ni en la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), informó Leobardo Campos.
Precisó que “antes teníamos el apoyo federal y casi por obligación lo hacía el estado, [lo que] beneficiaba a los productores, pues aportábamos una parte muy mínima o en muchos casos nada, [y actualmente] no conocemos una ventanilla federal”.
Explicó que las granjas acuícolas son instalaciones relativamente caras, por ello la inversión que se hace al inicio es considerable.
Aunque de 2000 a 2010, estos proyectos crecieron exponencialmente porque los gobiernos federal y estatal apoyaban con recurso a los acuicultores para la creación de estanques y adquisición de mecanismos.
MANUTENCIÓN CARA
Los altos precios de los alimentos para los peces provocó también el cierre de las granjas acuícolas.
Al respecto, Campos Rincón comparó que, cuando iniciaron con los proyectos, el saco de alimento costaba entre 65 y 125 pesos, pero ahora ya rebasó los 1 mil.
“No tenemos para alimentar [a los animales], está muy caro el alimento. Si no alimentas a los peces, no crecen y te dan más tiempo de alimentación (sic).
“Con una vez que no compremos alimento en una semana, el pescado pierde sus nutrientes, pierde el crecimiento y se estresa, eso nos aplaza a que saquemos nada más una cosecha al año, porque la mayoría estamos sin recursos”, agregó.
COMPETENCIA DESLEAL
El presidente del Comité de Sanidad Acuícola en Zacatecas afirmó que el precio de la tilapia no ha tenido un aumento considerable, lo que provoca que en ocasiones “en vez de ganar uno le sale poniendo”.
Precisó que la comercialización se complica con la introducción de tilapia de origen chino, ya que arriba por toneladas al estado desde Puerto Vallarta, Jalisco; y Manzanillo, Colima, a precios inferiores, lo que hace que el consumidor la prefiera sobre la zacatecana.
Expuso que la tilapia es un pescado con olor muy fuerte, pero los productores asiáticos tienen técnicas para quitarle el aroma, además “ellos tienen una capacidad tan grande que nos la pueden poner enfrente de nosotros como si fuera mexicana”.
“YA NO ES REDITUABLE”
Campos Rincón destacó que las granjas acuícolas que prevalecen en la zona del Cañón de Juchipila, así como en Jalpa, Apozol, Tabasco, Fresnillo y Jerez de García Salinas, es porque le dan valor agregado al producto, el cual comercializan en palapas o en sus restaurantes para ir obteniendo un poco de ganancias, pues “ya no es redituable la producción en Zacatecas.
“La acuicultura en el estado no nos está dejando, la ganancia es muy baja, la producción es muy limitada, nada más estamos produciendo para la parte local”, explicó.
De acuerdo con Campos Rincón, para que se considere una buena cosecha de tilapia deben producirse al menos 30 toneladas (t), pero actualmente las granjas generan entre 30 y 50 por ciento menos de lo necesario, es decir, solo producen entre 9 a 15 mil kilogramos (kg) cada seis meses.
Sobre la producción de tilapias en las presas zacatecanas, recordó que hace dos décadas pescaban hasta cuatro t diarias para mercado local o regional y actualmente no se logra ni 500 kg.
Esta caída en la producción fue causada por la intromisión de diversas especies, como lobina, específicamente para la pesca deportiva; o el bagre, lo que impactó en la pesca de tilapia porque cambiaron las prácticas de captura de peces, precisó el presidente del Comité de Sanidad Acuícola.
Por lo anterior exhortó a las autoridades estatales y federales a que apuesten nuevamente a la acuicultura zacatecana, además que realicen un estudio en las presas de la entidad, dañadas por la introducción de más especies, para que pueda cultivarse nuevamente tilapia local y revivir el mercado.