ZACATECAS.- El maíz azul es antioxidante, exótico y sabroso, y ahora se puede degustar en Cocina Artesanal Maíz Azul, lugar inspirado en sus propiedades y sabor.
La denominación de cocina artesanal se debe a que los alimentos son preparados totalmente a mano, empezando por su masa, ya que son los propietarios quienes cosen el nixtamal, lo muelen en molino de piedra, un proceso que es realizado desde nuestros ancestros.
Los platillos son una combinación de sabores y trabajo de distintas zonas del país. El maíz es traído desde Querétaro, mientras que los chapulines que utilizan en sus guisos provienen de Oaxaca.
Al saborear cada uno de sus guisos se experimentan sabores tradicionales y únicos de nuestra cultura mexicana.
Huitlacoche, huevo con chile pasilla, requesón, rajas con crema, lengua, buche, champiñones, chicharrón prensado, chicharrón, carne de puerco y chapulines con guacamole son algunos de los guisados que ofrece.
Las especialidades son las gorditas, chanclas, sopes y quesadillas, que puede disfrutar desde 15 pesos.
Los Toritos es otro de los platillos que integran el menú, consistente en una tortilla de harina rellena de frijoles con carne o guisado al gusto, cebolla, cilantro, ahogado en salsa de tomate cubierto de tocino y queso.
Cocina Artesanal Maíz Azul es un lugar en el que recordará las raíces de la gastronomía mexicana mientras disfruta música de fondo que le hará sentir como en casa.
Ubicado en avenida Sevilla 203 A, Fraccionamiento Tahona, este negocio cuenta con un horario de servicio de lunes a sábado, de las 9 a las 21 horas, y los domingos de las 9 a las 15 horas, además tiene servicio a domicilio en la zona metropolitana con un consumo mínimo de cien pesos. Pedidos al 492 221 4083.
