FRESNILLO. La presencia del gusano barrenador en el estado y el país, así como la caída del precio de las reses, provocaron una disminución de entre 25 y 30 por ciento en el sacrificio de ganado en el Rastro Municipal durante los dos últimos meses. Por ello, se refuerzan medidas de seguridad para garantizar condiciones adecuadas.
Salvador Valle Lozano, director del Rastro Municipal de Fresnillo, aseguró que no se ha detectado ningún caso positivo de gusano barrenador en el inmueble; sin embargo, la incertidumbre generada por esta plaga impactó en la comercialización del ganado y, en consecuencia, el número de animales que llegan para sacrificio.
En este sentido, precisó que actualmente se procesan alrededor de 30 reses por día, cifra inferior a meses anteriores. Esto, dijo, a su vez se resiente en los ingresos del rastro, al pasar de poco más de 500 mil pesos por trimestre a alrededor de 450 mil pesos.
A la par, señaló, el cierre parcial de exportaciones y las variaciones en el precio del ganado provocaron una menor demanda que repercute directamente en la actividad del Rastro Municipal.
FORTALECEN PREVENCIÓN
El director del Rastro Municipal destacó que se estableció un programa permanente de fumigación en el recinto para evitar la proliferación de moscas y reducir cualquier riesgo sanitario durante el proceso de sacrificio.
Detalló que se fumiga entre una y dos veces por semana con diferentes productos autorizados para evitar generar resistencia en las plagas y no poner en riesgo la inocuidad de la carne.
Aunado a esto, el personal reforzó las labores de limpieza en las áreas de sacrificio y procesamiento, sobre todo durante la temporada de lluvias cuando aumenta considerablemente la presencia de moscas.
Por último, Valle Lozano enfatizó que estas acciones forman parte de las medidas preventivas para garantizar que la carne procesada en el rastro cumpla con las condiciones sanitarias necesarias para su consumo.