NORIA DE ÁNGELES. La búsqueda por aprovechar los dátiles que crecen abundantemente en el municipio dio origen a un licor artesanal, parte de la marca De la Noria. El proyecto es encabezado por un grupo de cuatro emprendedores que se propusieron desde hace dos años “rescatar” este fruto que años atrás era consumido por los noria-angeleños como parte de su dieta, ya sea con leche o machacado con mermelada.
Daniel Marentes Martínez, parte de este grupo y además cronista municipal, destacó que la palma datilera se puede hallar no solo en la cabecera, sino también en las comunidades Real de Ángeles, Estación La Honda y La Grulla. En estas zonas “abunda el fruto, pero desde hace un tiempo solo es aprovechada por los animales”.
Ahora, como parte de esta recuperación, se dio vida a un licor con 4 grados de alcohol, el cual es dulce y funciona como aperitivo, pues es “agradable y digestivo”.
Recordó que esta idea de producir licor de dátil inició con su padre, quien si bien sí produjo la bebida, fue en cantidades pequeñas, apenas para la familia, pero ahora que ya ni siquiera se utiliza para postres típicos, él junto con sus socios decidieron darle el giro y convertirlo en una bebida digestiva que ya ha comenzado a venderse como producto artesanal.
En este sentido, Daniel Marentes detalló que mientras sus compañeros se encargan de la colecta, secado, madurado, maceración, trituración, destilación y producción, él se dedica al envasado, etiquetado, promoción y ventas.
EN BUSCA DE MERCADOS
El cronista informó que durante estos dos años de trabajo han recolectado 20 kilos de dátil, con los cuales han producido 200 botellas de licor.
Precisó que aún son pocas las cantidades que manejan; sin embargo, esperan con el tiempo poder aumentar la escala. Mientras tanto, destacó, han impulsado su venta en las ferias típicas y turísticas, y buscan promoverlo en otros mercados a través del apoyo de la Secretaría de Turismo.
BONDADES DEL DÁTIL
Los dátiles son ricos en antioxidantes y fibra, además de prevenir enfermedades cardiovasculares como hipertensión o el colesterol alto. Incluso: controlar trastornos digestivos y afecciones inflamatorias.
Al ser ricos en polifenoles también ayudan a proteger contra el estrés oxidativo. Por ello, si se consumen dátiles todos los días, permitirá tener un aliado excelente para la digestión y la salud del corazón, lo que puede ayudar a quienes realizan algún deporte.
Igualmente, es propicio para mejorar la digestión y, pues aporta potasio y magnesio, así como minerales esenciales, regula la presión arterial.