TLALTENANGO DE SÁNCHEZ ROMÁN. A fin de evitar que el ganado porcino que se resguarda en el Rastro Municipal siga muriendo a causa del calor, el ayuntamiento colocó cinco domos y bebederos en los corrales, además realizó otros cambios para mejorar las instalaciones.
Raúl Mayorga, responsable del Rastro Municipal, informó que normalmente en esta temporada se registran entre dos y tres decesos diarios de cerdos durante su manejo, pues llegan sofocados al rastro. Por ello, dijo, se determinó colocar domos como medida preventiva.
MEJORAS OPERATIVAS
El presidente municipal Francisco Delgado Miramontes también realizó una visita a las instalaciones, durante la cual recordó que el año pasado hubo una primera etapa de trabajos y se adquirió una unidad en mejores condiciones para el transporte de la carne.
A la par resaltó algunas de las mejoras concretadas tras el compromiso que hizo ante las peticiones de los carniceros y los tablajeros, entre ellas que se techaron los corrales para evitar que los cerdos estuvieran expuestos al calor.
De igual forma, continuó, la báscula manual fue cambiada por una digital y se le colocó una impresora para garantizar la exactitud de los kilos del animal.
En tanto el responsable del Rastro Municipal informó que, como parte de la segunda etapa de mantenimiento, se adquirió por más de 200 mil pesos una sierra nueva, que es indispensable para aprovechar al máximo la carne.
“De lo contrario se haría un corte viejo con segueta, pero no se harían los cortes finos y esa es la calidad que les damos a los carniceros”, enfatizó.
Entre otras mejoras urgentes ya concretadas, mencionó el cambio de mesas y ganchos de fierro por otros de acero inoxidable, además de la construcción de una puerta en el cajón de sacrificio. Asimismo fueron reforzados, reparados y arreglados el piso y la zona donde se limpian tanto menudos como patas, y se colocó pintura en puertas y corrales.
MATANZAS DE URGENCIA
Pese a los avances logrados en el Rastro Municipal para proporcionar un mejor servicio a los productores de carne, Raúl Mayorga comentó que hacen falta más acciones para optimizar todavía más la sanidad.
“Nos hace falta un despielador para darle un mejor corte a la piel, así como la construcción de un corral para las matanzas de urgencia, es decir, [cerdos] que llegan quebrados.
“Ya se platicó con el presidente [municipal] y esperan una tercera etapa de mantenimiento para solicitar el recurso, que implicaría una inversión de entre 250 y 300 mil pesos más”, estimó.
Finalmente, el funcionario local aseguró que el Rastro Municipal tiene muchos gastos de operación, pues “son lugares donde se trabaja con motores y se matan animales de casi una tonelada de peso”, por lo que es necesario realizar mantenimiento constante al equipo e insumos.