FRESNILLO. La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Fresnillo espera que los festejos del 10 de mayo traigan consigo una recuperación en el sector, tras un 2026 a la baja, con caídas en las ventas de 20 por ciento y de hasta 50 por ciento en los últimos meses.
Hugo Rodríguez Villarreal, presidente local de Canirac, explicó que, con excepción de los negocios de mariscos, la mayoría de los restaurantes resintieron una disminución en sus ingresos durante las últimas semanas, situación que esperan revertir a partir de mayo.
“El 10 de mayo es una de las mejores fechas del año para nosotros, si no es que la mejor. Regularmente triplicamos ventas durante esa jornada, porque las familias acostumbran salir a celebrar a las madres”, puntualizó.
UN PERIODO PRÓSPERO
El dirigente empresarial destacó que existe confianza en que mayo marque el inicio de una temporada de recuperación que se extienda hasta julio, ya que tradicionalmente representan un periodo favorable para los negocios de comida.
Añadió que durante estas fechas influye la llegada de utilidades y una mayor movilidad económica entre la población, lo que permite un incremento en el consumo local.
No obstante, advirtió que la economía continúa mostrando señales de debilidad, por lo que esperan que esta situación no afecte el comportamiento previsto para las próximas semanas.
NUEVOS RESTAURANTES
En cuanto al movimiento empresarial, Rodríguez Villarreal destacó que recientemente abrieron alrededor de cinco nuevos restaurantes en Fresnillo, lo que consideró una señal positiva para la economía local.
Destacó que varios de estos establecimientos cuentan con instalaciones formales y una inversión importante, lo que refleja la confianza de algunos emprendedores en el potencial del municipio.
Explicó que aunque los nuevos restaurantes aún no se han afiliado a la Canirac, en los próximos meses buscarán acercarse para invitarlos a integrarse y recibir acompañamiento en temas del sector.
Precisó que cámara representa una herramienta de respaldo para quienes incursionan en la industria restaurantera, especialmente ante los retos administrativos y operativos que enfrenta este tipo de negocios.