OJOCALIENTE. En Ojocaliente, el museo comunitario Las Lajas inauguró una nueva exposición temporal denominada Sabores que nacen de la tierra, en la cual se exhiben elementos visuales y testimoniales del proceso de siembra y cosecha de temporal en Zacatecas.
Se trata de una investigación de Alejandro Rivas, Cristian Elías y Felipe Gallegos que muestra la variedad de semillas criollas, la gastronomía ancestral y los vocablos típicos en torno a la producción de frijol, maíz, chile y la calabaza en Pánfilo Natera, Ojocaliente, Trancoso, Calera de Víctor Rosales y Fresnillo.
“La investigación estuvo enfocada en cómo los productores las siembran y las guardan cada año, es decir son semillas que no compran sino que ellos mismos seleccionaron en las cosechas”, explicó Felipe Gallegos Montes, también director del museo comunitario Las Lajas.
Las fotografías expuestas, comentó, son un testimonio visual de cómo estas semillas han sido modificadas por los cambios climáticos y la erosión del suelo en cada una de las regiones.
“Lo interesante de la investigación es que nos habla de cómo las semillas se han ido adaptando a las condiciones donde cada una de ellas se siembra”, comentó.
DOCUMENTAN VOCABLOS REGIONALES
La investigación también documenta algunas de las expresiones populares que son empleadas por los agricultores para nombrar a los procesos en la siembra y la cosecha de las semillas.
La palabra arsinas, relató Felipe, se usa para nombrar las montañas de rastrojo y el bachán “es un regalo de frijol o maíz a quienes participaron [en el proceso de siembra], obviamente hay un pago, pero muchas veces es en especie y es el bachán”.
La exposición Sabores que nacen de la tierra permanecerá en el museo comunitario Las Lajas, hasta finales de enero, aunque el objetivo es trasladarla a otros municipios, a través de la red del Sistema Estatal de Museos de Zacatecas.
