ZACATECAS. El consumo de frijol ha caído 50 por ciento entre la población zacatecana y del país, advirtieron autoridades de Alimentación para el Bienestar y productores, al señalar que la ingesta per cápita pasó de más de 16 kilogramos (kg) anuales a solo nueve en la actualidad.
Esta baja demanda agrava la dificultad para comercializar el grano, a pesar de que existe una alta capacidad de producción en el estado, advirtió Ramiro Hinojoza Aguayo, líder frijolero y alcalde de Sombrerete, municipio de la principal zona frijolera del país.
“Puedes producir mucho, pero si no hay consumo, ¿a quién se lo vendes?”, cuestionó. Por ello hizo un llamado a la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Agricultura), Alimentación para el Bienestar y al gobierno de Zacatecas para impulsar una campaña nacional que fomente el consumo de la leguminosa.
HÁBITOS ALIMENTICIOS
En su reciente visita al estado, María Luisa Albores González, directora general de Alimentación para el Bienestar, reconoció que la caída en el consumo nacional de frijol es actualmente un problema, al informar que se ingiere menos de 50 por ciento de lo que se consumía en 1980.
Consideró que este fenómeno está relacionado con los hábitos alimenticios, los cuales se forman desde la infancia, por lo que celebró las políticas públicas emprendidas por el gobierno de México, las cuales están orientadas a retirar la comida chatarra de las escuelas.
Asimismo, resaltó la importancia cultural, nutricional y económica del frijol para el país y especialmente para Zacatecas, uno de los principales estados productores. “Somos un pueblo orgullosamente frijolero”.
ESTRATEGIA NACIONAL
La directora general de Alimentación para el Bienestar mencionó que esta leguminosa es un alimento que es una fuente fundamental de proteína, hierro y ácido fólico.
Por ello, destacó que desde el gobierno de México se trabaja en una estrategia de promoción del consumo de este grano y con ese propósito, recordó, el 14 de noviembre de este año se celebró el Día Nacional del Frijol en el Monumento a la Revolución, en la Ciudad de México.
Con ese mismo objetivo, informó, la dependencia que encabeza busca poner en operación una planta envasadora en Sombrerete, donde el frijol empaquetado se distribuirá a las más de 25 mil Tiendas del Bienestar en todo el país, con la meta de llegar a próximamente más de 30 mil puntos de venta y ofrecer precios accesibles a la población.