ZACATECAS. Gelas Ale es un negocio único en su tipo, pues en sus cinco años de existencia se ha convertido en el postre favorito de los vecinos de Tres Cruces por los variados e inesperados sabores de gelatina que ofrece, desde grosella y cereza hasta los que llevan piquete (solo aptos para mayores)
Irma Alejandra es la emprendedora detrás de este exitoso negocio, al cual dio vida durante la pandemia, mientras estaba embarazada de su tercera hija.
En ese entonces, la preparación de gelatinas comenzó como un experimento para consentir a sus hijas, sin imaginarse que pronto se consolidaría como una oportunidad para endulzar las mañanas de los zacatecanos, especialmente del personal de oficinas administrativas y visitantes del panteón De Herrera.
CASERAS Y GELASHOTS
Cada mañana, de lunes a viernes, la emprendedora se instala desde las 7:30 horas frente a las oficinas del panteón para ofrecer su amplio menú, el cual lo componen gelatinas de agua y de leche, con más de 20 sabores: grosella, cereza, mora, mango, limón y combinaciones.
Según relató Irma, las recetas tienen un origen familiar (herencia de su madre), pero ella ha innovado con mezclas que incluyen nuez, mazapán, chocolate, banana split, pistache, yogurt con zanahoria y galletas oreo, entre otros.
Una de las especialidades del negocio son las Gelashots, una versión de gelatina elaborada con licor, disponible solo por pedido y para personas adultas. Hay combinaciones de tequila, vodka, mezcal y sabores frutales con chile.
Para quienes no alcanzan a comprar en el sitio —pues las gelatinas suelen terminarse alrededor de las 9 horas—, Alejandra también atiende pedidos al 492 369 56 00, con entregas en zonas cercanas.
