CIUDAD DE MÉXICO.- El atún nada perfecto en vino mexicano, por eso el sommelier y restaurantero Alberto Nacif, hizo una selección de maridajes que debes probar. Aquí te los compartimos.
Cuna de Tierra Blanco
Guanajuato
Una tostada de atún estilo va perfecto con este Sauvignon Blanc que nació en Dolores Hidalgo. La acidez muy vibrante y el perfil mineral del vino resaltan muchísimo la frescura y el sabor cítrico del platillo.
Precio: $477
Dónde comprar: Chedraui y cunadetierra.com
Tierra Adentro
Zacatecas
El tartar de atún con mango, aguacate y un poquito de chile de árbol combina bien con este rosado hecho con uva Merlot. El vino es seco, frutal y equilibrado, así que va a crear un maridaje jugoso y refrescante.
Precio: $300
Dónde comprar: vinostierraadentro.net y alcornoque.mx
Quasar
Baja California
Con este cabernet sauvignon el maridaje es un atún sellado con costra de especias, como pimienta negra, orégano y comino. La intensidad del sabor armoniza con la fruta madura y los taninos redondos del vino.
Precio: $379
Dónde comprar: vinoselcielo.com y Walmart
Monte Xanic Chenin Colombard
Baja California
Este vino de buen cuerpo, notas tropicales y una frescura equilibrada, es perfecto con ceviche estilo Guerrero. Y es que exalta la jugosidad y la ligereza del atún marinado con jitomate, chilito verde y cilantro.
Precio: $374
Dónde comprar: montexanic.mx y La Europea
Adriana Silvestre
Agencia Reforma