OJOCALIENTE. En el museo Comunitario Las Lajas se exhibe la exposición Tierra y Fuego, una serie de fotografías que documenta la preparación de platillos de borrego.
Las imágenes muestran cómo se cocina el caldo en la comunidad Las Lajas y el tatemado en Trancoso, alimentos típicos que son servidos en las fiestas patronales de estas regiones.
La exposición fue resultado del trabajo de la investigación Vestigios, realizada por los gestores de cultura Cristian Elías Jiménez, Alejandro Rivas García y Felipe Gallegos Montes.
“En el caso de Las Lajas, se elabora el caldo [para celebrar al] santo patrono del Señor de los Afligidos en julio.
“[Mientras que] en Trancoso se hace el tatemado, un platillo de fiesta”, explicó Felipe Gallegos.
Detalló que el objetivo de la exposición no solo fue documentar la comida, “sino lo que se genera en torno a ésta”.
Expuso que las fotografías muestran todo el proceso de elaboración, desde la siembra y cosecha del maíz, hasta la selección de semilla que será el alimento para los borregos.
Felipe Gallegos destacó que “son platillos interesantes, muy ricos y vemos cómo se mezclan estos conocimientos y lo que se tiene a la mano para prepararlo”.
La exposición estará en exhibición hasta el 31 de enero de 2025 y después se mostrará en el museo Comunitario Mtra. Mary Canizales de Trancoso, así como en los recintos de Zóquite, en Guadalupe, y en Susticacán.
