FRESNILLO. En la temporada de Cuaresma se redujo 20 por ciento la matanza de animales, en comparación con febrero, expuso Salomón Morales Ortiz, titular del Rastro municipal.
Explicó que esta semana es la más complicada, ya que de sacrificar 20 cerdos y 25 reses en temporada normal, se redujo a 10 porcinos y 15 bovinos por día, ante la baja demanda.
Recalcó que cada año se registra la disminución de matanza de animales por las tradiciones católicas, las cuales sugieren dejar de consumir carne roja los viernes y durante toda la Semana Mayor.
Detalló que se dejaron de percibir 3 mil pesos diarios por la reducción de sacrificios, pero para la próxima semana se prevé que se regularice el trabajo.
Licencia única
Pese a la disminución de sacrificios, el funcionario local destacó que este año ya se implementó el cobro de la licencia única a carnicerías, cremerías y centros comerciales; refirió que por este concepto se lograron recaudar durante todo febrero 1 millón 200 mil pesos.
Desde el año pasado, recordó el funcionario local, se planteó la posibilidad de hacer el cobro de una licencia única, en la que se incluya la verificación y permiso de introducción de carne, ya que anteriormente el ayuntamiento cobraba mensualmente a cada negocio.
Recalcó que pese al decremento de sacrificios, durante febrero se registró el punto más alto en recaudación en el área del rastro municipal por el cobro de introducción de carne de porcinos, bovinos y ovicaprinos a El Mineral.
Explicó que existen empresas que compran 100 kilogramos (kg) como mínimo y otras adquieren los productos cárnicos por toneladas.
El costo por kg de carne introducida a Fresnillo en porcinos y bovinos, aclaró Salomón Morales, es de dos pesos y de un peso en pollo.
Destacó que existen empresas de otros estados que ya pagaron, y están en pláticas con empresas de Coahuila y Sombrerete, las cuales introducen carne a cuatro empresas en El Mineral.
Recalcó que en el primer trimestre del año se recaudaron alrededor de 2 millones de pesos, equivalentes a 30 por ciento de la meta anual, la cual asciende a los 6 millones 800 mil pesos.