OJOCALIENTE. Para conmemorar el centenario del ejido de la comunidad Las Lajas, el Museo Comunitario llevará a cabo el proyecto La Región del Sabor, que abordará todo lo relacionado con la gastronomía local.
“Este proyecto va a tener diversas actividades a lo largo del año y culminará con un festival de gastronomía rural”, precisó Felipe Gallegos, director del museo.
Expuso que una de las primeras actividades es la investigación de los primeros utensilios, como sartenes de metal, utilizados por las familias en la preparación de platillos.
“En este mes vamos a visitar a las familias de la comunidad para identificar cuántos de estos utensilios existen y cuántas familias los siguen usando”, detalló.
Ahondó que la investigación también contempla la recopilación de recetas de Las Lajas “que han pasado de generación en generación”.
BUSCAN LA CONVIVENCIA SANA
Felipe Gallegos refirió que tienen planeado colocar hornos en puntos céntricos de la comunidad, para que los pobladores puedan cocinar.
Destacó que la intención es que “las familias se reúnan y puedan cocinar de manera colectiva a través de una convivencia sana en la que la gastronomía sea el punto de encuentro”.
Finalmente puntualizó que las celebraciones del centenario culminarán con el festival de gastronomía rural en septiembre.
“Nosotros nos vamos a encargar del festival que, tenemos entendido, en el estado no hay uno con esas características”, enfatizó.
