ZACATECAS. Dirigido a estudiantes y docentes universitarios, este jueves, la sociedad de alumnos y el Programa de Químico en Alimentos, de la Unidad Académica de Ciencias Químicas (UACQ), de la Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ), realizó el ciclo de conferencias en el marco del “Día nacional del maíz”, que tiene como objetivo recuperar el maíz como patrimonio de los mexicanos, además de reconocer la producción nacional, comercio y consumo del mismo.
La responsable del Programa de Químico en Alimentos de la UACQ, Lucila Graciano Gaytán, señaló que dentro de las actividades del primer festival del maíz se llevaron a cabo cinco conferencias impartidas por especialistas en el tema, con el propósito de conocer la importancia del maíz, las propiedades nutracéuticas y el panorama actual. Detalló que en nuestro país existen 64 razas de maíz, las cuales brindan una gama de colores que incluye tonalidades rojas, negras y azules, pero la mayor producción corresponde a maíces blancos y amarillos, destacó la especialista.
En el evento académico estuvo presente la directora de la UACQ, María Argelia López Luna; representantes de la sociedad de Alumnos del Programa de Químico en Alimentos y la responsable del Programa de Químico en Alimentos de la UACQ, Lucila Graciano Gaytán.
