Las famosas Carnitas Plateros han deleitado los paladares fresnillenses por casi tres décadas con la gran variedad productos que elaboran.
El oficio comenzó desde que los hermanos Cumplido Esparza decidieron dedicarse a esta labor, distinguiéndose por el rico sabor y suavidad de los alimentos que fabrican.
Juan Martín Cumplido Esparza, propietario del lugar, manifestó que el interés por esta actividad nació desde la infancia pues su padre se dedicaba a la crianza de puercos.
“Nosotros ya conocíamos el ramo y, cuando crecimos, mi hermano fue quien inició en la calle Mina, a un costado de lo que ahora es Recaudación de Rentas”, comentó.
La respuesta de los fresnillenses fue lo que los alentó a instalar el establecimiento ubicado sobre la calle Plateros, negocio en donde ahora se desempeña toda la familia.
Detalló que la receta de este tradicional alimento ha permanecido en la familia a lo largo de los años, pues incluso su hijo ha aprendido a lograr que las carnitas estén en su punto exacto.
A pesar de que no existe una receta especial para la preparación de este platillo, la sazón familiar y el amor por este trabajo es lo que los ha mantenido en el gusto de las personas con el paso del tiempo.
Es así como de lunes a domingo, en punto de las 9:30 horas, esta familia deleita a los fresnillenses con las carnitas que elaboran.
“Es un orgullo dedicarme a esto pues es parte de mi vida y estar aquí es lo que nos motiva a seguir adelante tratando de ofrecer lo mejor que se pueda”, concluyó.