Fresnillo.- Los propietarios de restaurantes de pescados y mariscos refirieron que las ventas han disminuido 50 por ciento después de la semana de Cuaresma, ya que las personas consumen menos los productos del mar.
Los entrevistados detallaron que es “normal” la baja en el consumo de estos platillos, ya que es el que más consumen en Semana Santa y algunos prefieren otro tipo de alimentos.
A pesar del decremento de clientes, los afectados refirieron que intentan mantener el precio de los platillos, así como las fuentes de trabajo con las que cuentan.
Sergio Solís Magallanes, propietario de Mariscos El Pescador, destacó que a pesar de la baja tras la época fuerte de ventas, las 12 fuentes de trabajo que genera en dicho negocio se conservan, pues “existen personas que acuden a comer con nosotros”.
Precisó que manejan los mismos precios durante los 12 meses del año, ya que en su mayoría adquieren los pescados y mariscos nacionales y a pesar de la veda del camarón que se da en algunos estados “tomamos nuestras medidas para que no afecten para seguir con el precio que se tiene”.
Guillermo de la Rosa Ortiz, propietario de Mariscos el Camaroncito, explicó que los clientes se mantienen durante todo el año, aunque reconoció que los mejores días de venta es en la temporada de cuaresma.
Detalló que en su caso opta por comprar los productos del mar importados de países como Japón, España y Canadá.
“Nosotros tenemos que dar un buen servicio y este se brinda a través de la calidad de los productos que compramos, además de que tenemos una receta muy específica para cada uno de los platillos y al compararlos con los de otros restaurantes habrá grandes diferencias, por eso tenemos clientes muy exclusivos”, argumentó.
Otro de los entrevistados, quien no quiso proporcionar su nombre por cuestiones de seguridad, refirió que esperan que las ganancias incrementen a partir de la feria con la visita de otras personas a la demarcación.