Zacatecas.- Durante el primer semestre de 2013, el sector restaurantero de la entidad ha presentado menos ventas que el año anterior y hace falta circulante, informó Fernando Rosso Nuñez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en el estado.
Por ello, destacó la importancia de establecer mecanismos para que las empresas sean más competitivas, como la aplicación de financiamientos más flexibles.
Sin precisar en qué porcentaje bajaron las ventas respecto del año anterior, precisó que existen pláticas con varios integrantes del sector sobre este tema, pero que las mediciones exactas las tiene cada agremiado; “nos han dicho que son bajas o flojas”, añadió.
Esta situación se debe a una falta de circulante, que repercute en los niveles de competitividad del quienes forman parte del gremio; y en consecuencia deben disminuir el número de empleados y acciones de otro tipo.
El empresario zacatecano también explicó que la falta de opciones de financiamiento propicia bajos niveles de competitividad en los empresarios que participan de este giro, que forma parte del sector terciario o de servicios.
“A veces necesitas invertirle a tu negocio para capacitación, infraestructura, publicidad o equipamiento. Para esto necesitamos dinero y el financiamiento es indispensable, por lo cual estamos impulsando un esquema más amigable”, subrayó Rosso Nuñez.
De acuerdo con el empresario, arriba de 90 por ciento de los restaurantes están bajo el esquema de pequeñas y medianas empresas (Pymes) , y es más difícil acceder a un financiamiento, en ocasiones por la falta de garantías.
De acuerdo con el Índice Trimestral de la Actividad Económica Estatal (ITAEE), durante el 2012 el sector terciario creció 4 por ciento, en relación a lo logrado el año que lo precedió. Y aunque fue mayor que en el 2011, el crecimiento del año más reciente se mostró a la baja por cada trimestre que pasó.
Rosso Núñez, aceptó que en algunos casos falta capacitación para el personal que atiende a la población, aspecto que trabajan en conjunto con la Secretaría de Turismo de Zacatecas (Secturz).
“Nosotros hemos planteados un esquema de estímulos por parte del municipio, para todos aquellos que quieran hacer sus servicios de una manera más profesional, que en consecuencia el municipio les pueda otorgar una serie de incentivos en cuanto a derechos”, destacó.
Esperan que durante el segundo semestre del año, la venta de los productos alimenticios mejore, aunque no descartó que las bajas ventas pudieran deberse al proceso electoral en curso.